こんにちは


ただ今1階カフェテラスでは注文時に入場券提示のお客様に


紅茶半額（￥370→￥180）のサービスを実地致しております。



とっ・・・言うことで今日は紅茶のお話をさせて頂きます。



紅茶は摘採→萎凋→揉捻→発酵→乾燥の手順で出来上がっていきます。


茶摘みをし水分を40％程度蒸発させ発酵が平均して進むよう茶葉を十分に揉み通常25℃前後


90％程度の高湿度のもとで1時間～1時間半程度茶葉を静置します。


発酵すると赤褐色に変わり紅茶の香りが漂い始めます。


短時間に大量の熱風（90℃以上）で乾燥させることが良い香りの秘訣なんだそうです。



　　　　　　　　　　　　　　～おいしい紅茶の入れ方～






①ティーポットは、あらかじめ温めておきます。
　（温める事によりお湯の温度を下げず香りや味が引き立ちます）

②必要な分量の茶葉をティーポットに入れます。
　（1人分150ｃｃにつき茶葉、約3ｇ）

③沸騰したお湯をティーポットに勢いよく注ぎます。
　（沸騰したてのお湯は酸素を多く含むため茶葉の対流を促し
　　うまみ成分が多く抽出されます。）

④2～3分蒸らして濃さが均一になるようにカップに注ぎます。
　（最後の1滴まで注ぐのがポイントです）


＊セイロン・・・色・味・香りのバランスがよくストレートにもミルクティーにも合います。
＊アールグレー・・・ベルガモットの香りが爽やかでアイスティーに最適です。
＊アッサム・・・強いコクと赤褐色が特長でミルクティーに良く合います。


～さぁ皆さん、ひと休み！ひと休み！！～